Unternehmer zu sein ist harte Arbeit. Stimmt's? Du kümmerst dich um alles, was mit den Kosten für Alkohol, Lebensmittel und Gemeinkosten zu tun hat. Was ist der Unterschied zwischen diesen Kosten und den anderen?
Als Unternehmer musst du bei jeder Gelegenheit versuchen, die Kosten zu minimieren. Doch wie wir seit dem Aufkommen der COVID-19-Pandemie bei vielen Online-Shops gesehen haben, tauchen die Gemeinkosten im E-Commerce schnell auf. Deshalb musst du bei den Gemeinkosten vorausschauend handeln.
In diesem Artikel haben wir einen Leitfaden mit Beispielen und Berechnungen zusammengestellt, der dir hilft, den Bereich der Gemeinkosten zu verstehen. Wenn du diesen Leitfaden befolgst, bewahrst du dein Restaurant vor einer Misserfolgsquote. Wir haben auch den Link zum Arbeitsblatt angegeben, mit dem du die Berechnungen leicht durchführen kannst.
Was versteht man unter Gemeinkosten?
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Wenn du ein Restaurantbesitzer bist, hast du dich vielleicht schon über eine Sache gewundert. Was sind Gemeinkosten? Nun, die Antwort ist ziemlich simpel. Sie sind die Kosten, die mit dem Betrieb deines Unternehmens verbunden sind und nicht mit der Produktivität zusammenhängen.
Gemeinkosten sind Kosten, die dafür sorgen, dass dein Unternehmen funktioniert. Unabhängig von der Anzahl der Aufträge oder der Erfolgsquote sind diese Kosten für dein Unternehmen von grundlegender Bedeutung. Gebäude- und Betriebskosten gehören zu den Gemeinkosten. Wenn es die Möglichkeit gibt, können wir sogar eine E-Commerce Versicherung als Teil dieser Kosten hinzufügen. Du kannst kein Restaurant oder eine Bar betreiben, ohne diese Kosten in deinem Arbeitsbereich zu haben.
Arten
Es gibt drei Arten von Gemeinkosten. Sie alle haben ihre eigenen Kosten. Bevor du diese Kosten jedoch minimieren kannst, ist es wichtig zu wissen, dass du diese Kosten weiter in Kategorien unterteilen kannst, damit du besser verstehst, was du abbauen und was du einschränken kannst. Deshalb gehen wir im Folgenden auf diese Kosten ein:
∙ Fixe Gemeinkosten
Die fixen Gemeinkosten bleiben am Ende eines jeden Monats konstant. Zu diesen Kosten gehören Löhne, Grundsteuer, Mietausgaben und vieles mehr. Außerdem sind diese Kosten in der Regel mit einem Vertrag verbunden, der eine bestimmte Zeit festlegt, in der der Unternehmer die Sätze nicht ändern wird. Daher sind die fixen Gemeinkosten entscheidend für die Berechnung der Selbstkosten deines Unternehmens.
∙ Variable Gemeinkosten
Die variablen Gemeinkosten ändern sich von Zeit zu Zeit, je nachdem, wie viel Arbeit dein Unternehmen hat. Zu diesen Kosten gehören Gehälter, Verkaufsprovisionen, Rohstoffbestände und vieles mehr. Wenn dein Unternehmen sehr produktiv ist, wirst du hohe Gemeinkosten und hohe variable Gemeinkosten haben. Du musst sicherstellen, dass deine variablen Kosten nicht überhand nehmen. Nur so kannst du eine gute Gewinnspanne im Restaurant erzielen.
∙ Semi-Variable Gemeinkosten
Halbvariable Gemeinkosten umfassen sowohl fixe als auch variable Gemeinkosten. Wenn es keine Produktivität gibt, hast du feste Gemeinkosten. Steigt die Produktivität, werden die Gemeinkosten hoch sein. Zu diesen Kosten gehören Personal, Telefonrechnungen, Überstunden usw.
Wenn du deine Gemeinkosten im E-Commerce senken willst, solltest du dir deine variablen und semi-variablen Kosten vor Augen führen, denn mit ein wenig Planung und Strategien kann der Unternehmer diese Kosten minimieren. Es ist wichtig, die richtigen Entscheidungen zu treffen.
Verbindung mit einem kleinen Unternehmen
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Gemeinkosten für kleine Unternehmen oder Neugründungen können vorgeschrieben sein. Niedrige Gemeinkosten sorgen dafür, dass dein Unternehmen auch stagnierende Zeiten überstehen kann. Im Folgenden haben wir einige Möglichkeiten aufgezeigt, wie du diese Kosten mit einem kleinen Unternehmen oder einer Start-Up in Verbindung bringen kannst:
∙ Eine Liste der Ausgaben erstellen
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Du kannst keine richtigen Entscheidungen bezüglich deiner Geschäftskosten treffen, wenn du sie nicht vollständig verstehst. Erstelle deshalb eine Liste der wiederkehrenden Ausgaben. Diese Ausgaben können die wöchentliche Reinigung deiner Restaurants sein. Am besten wäre es, wenn du diese Kosten aktiv nachverfolgst.
Du kannst diese Kosten auch in der Bilanz deines Restaurants, Website Kosten oder deiner Bar finden. Außerdem kannst du mit dieser Bilanz einige andere Werte berechnen, z. B. die Kosten der verkauften Produkte.
∙ Wirf einen Blick auf die Miete
Die Mietpreise sind für Kleinunternehmer fast wie eine Ablenkung. Wenn dein Unternehmen nicht produktiv genug ist, kannst du es dir letztlich nicht leisten, deine Mietraten zu zahlen. Wenn du es dir jedoch leisten kannst, solltest du versuchen, den Mietpreis für die Teile der Einrichtung auszuhandeln, die du nicht nutzt.
Wenn die Verhandlungen scheitern, ist es Zeit für einen Wechsel. Die Miet- und Nebenkosten zu minimieren und einen kleineren Standort zu finden, kann sich als eine große Entscheidung erweisen. Es wird jedoch eine erzwungene Entscheidung sein.
∙ Den Personalbestand anpassen
Die Senkung der Lohnkosten ist ein ideales Mittel, um die Gemeinkosten zu minimieren. Viele Kleinunternehmer/innen haben diese Strategie ausprobiert und waren damit erfolgreich. Diese Kosten zu senken bedeutet nicht, dass du Leute entlassen musst. Stattdessen kannst du diese Werte minimieren, indem du dich für mehr stundenweise Beschäftigte entscheidest und sie angemessen in das Team integrierst.
Anstatt deine Mitarbeiter/innen während einer niedrigen Unternehmensproduktivität Überstunden machen zu lassen, erstelle einen Zeitplan für sie. Indem du Arbeitspläne für dein Team erstellst, erzielst du die besten Ergebnisse und verbesserst die Produktivität. Außerdem kannst du in ein spannendes Inventarpanel wie BinWise Pro investieren.
Mit dieser Investition kannst du die Arbeitskosten für die Getränkeinventur minimieren und deinen Gewinn steigern. Die Minimierung der Gemeinkosten sollte in deinen Plänen ebenso berücksichtigt werden wie die Verbesserung des Umsatzes im Restaurant oder in der Bar. Du kannst diese Verbesserung durch kosteneffiziente Zutaten, die Entwicklung von Speisekarten und die Visualisierung der Werbung für dein Geschäft sicherstellen.
Beispiele
In der Praxis gibt es zahlreiche Gemeinkosten, die ein Unternehmen je nach Art des Geschäfts zu tragen hat.
Im Folgenden haben wir zehn Beispiele für Gemeinkosten für Restaurants und Bars aufgeführt:
- Miete
- Rentabilität
- Betriebsversicherung
- Löhne
- Bürozubehör
- Gewerbeerlaubnis
- Alkoholerlaubnis
- Grundsteuer
- Zusätzliche Reparaturen
- Anzeigen
Formeln und Berechnungen
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Wenn du deine Gemeinkosten oder die entsprechenden Kosten deines Restaurants berechnen willst, musst du dich an die Grundlagen halten. Du addierst alle Kosten zusammen, außer denen, die mit der Herstellung von Speisen oder Getränken zusammenhängen. Zu den Ausgaben gehören Versorgungsleistungen, Löhne, Miete und vieles mehr.
Ein weiterer wichtiger Faktor bei dieser Berechnung ist der Gemeinkostenzuschlagssatz. Du berechnest ihn, indem du deine Gemeinkosten oder die Kosten des Restaurants mit den Einnahmen vergleichst. Die Formel lautet wie folgt:
Gemeinkostensatz = Gemeinkosten / Verkaufseinnahmen
Jetzt gehen wir zum Berechnungsfeld, wo wir die oben genannten Formeln verwenden. Mit dieser Berechnung können wir die Gemeinkosten senken und die Einnahmen erhöhen.
Nehmen wir zum Beispiel an, wir haben ein Restaurant namens Waqar Restaurant eröffnet. Wir suchen sowohl nach den Gemeinkosten als auch nach dem Gemeinkostensatz. Schließlich werden wir die Ergebnisse der Gemeinkosten unseres Restaurants zusammentragen. Sie werden sich wie folgt zusammensetzen:
- Miete: 12.000 €
- Nebenkosten: €6.535
- Steuern: €8.900
- Alkohollizenz: €800 (Das hängt mit der Lizenz deines Restaurants für den Verkauf von Alkohol zusammen. Es sollte nicht um seine Marken gehen)
Wenn wir die gesamten Gemeinkosten berechnen wollen, addieren wir alle diese Werte. Die Berechnung ist unten dargestellt:
Gemeinkosten insgesamt = Miete + Nebenkosten + Steuern + Genehmigungen
Gemeinkosten insgesamt = €12.000 + €6.535 + €8.900 + €800
Gemeinkosten insgesamt = €27.935
Nachdem wir die Berechnungen durchgeführt haben, stellen wir fest, dass die gesamten Gemeinkosten des Restaurants in den letzten zwölf Monaten €27.935 betragen haben. Jetzt vergleichen wir dieses Ergebnis mit unseren Gesamteinnahmen, um den Gemeinkostensatz zu ermitteln. Als Nächstes haben wir in unser POS system geschaut und herausgefunden, dass unsere Umsatzerlöse €220.000 betragen.
Da wir die beiden Werte haben, die wir brauchen, teilen wir sie, um den Gemeinkostenzuschlagssatz zu berechnen. Die Berechnung wird im Folgenden durchgeführt:
Gemeinkostensatz = Gemeinkosten / Umsatzerlöse
Gemeinkostenzuschlagssatz = €27.935/€220.000
Gemeinkostenzuschlagssatz = 0,127 oder 12,7%
Nach den Berechnungen betrug unser Gemeinkostensatz in den letzten zwölf Monaten 12,7 %. Diese Berechnung bedeutet, dass wir pro verdientem Euro 12,7 Cent in die Gemeinkosten unseres Restaurants investiert haben.
Arbeitsblatt
Wenn du ein Restaurant oder eine Bar besitzt, kannst du deine Gemeinkosten ganz einfach mit einem Arbeitsblatt zur Gemeinkostenberechnung verwalten. Lade es unter dem angegebenen Link herunter und integriere es in die Pläne deines Restaurants.
Nachdem du das Arbeitsblatt heruntergeladen hast, kannst du die Zellen im Arbeitsbereich ändern, und die Berechnungen werden von selbst durchgeführt. Gib die Gesamtkosten für jede Phase ein, und das Arbeitsblatt erledigt die Berechnungen für dich. Du bekommst ein Beispiel für die Ausgaben für die Gemeinkosten eines Unternehmens als Referenz. Sobald du die Funktionsweise verstanden hast, kannst du versuchen, die Kosten einzugeben und einige deiner Berechnungen durchzuführen.
Fazit
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Gemeinkosten haben einen großen Anteil an den Gesamtkosten und Ausgaben eines Restaurants. Sie integrieren sich schnell, und es ist für das Wachstum deines Unternehmens entscheidend, dass sie nicht aus dem Ruder laufen. Daher können wir sagen, dass diese Kosten vom Schicksal deines Unternehmens abhängen.
Mit dem Arbeitsblatt und den Formeln, die du oben findest, kannst du deine Kosten effektiv verwalten. Wenn du noch mehr Geschäftstipps wissen willst, vertraue auf ein Top-Auftragsmanagementsystem wie Strikingly. In unserem Blog erfährst du alles über Rentabilität, Upselling-Methoden und vieles mehr.
